Patrick Piuze / Chablis Terroirs de Decouverte2018

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パトリック・ピウズ / シャブリ・テロワール・デクベルト

醸造:葡萄はすべて手摘み。伝統的な垂直式圧プレスで圧搾、酵母や酵素は使用せず、
温度管理されていない古いステンレスタンクで発酵、熟成。発酵は 2 週間~3 ヵ月間
(スキンコンタクトや醸しは行わない)。また、ルモンタージュもしない。最後に軽く珪藻土濾過を行い春に瓶詰。
味わい:花の香りと熟したピットフルーツが特徴。非常にフローラルでエレガント。ミネラル。

フランス・ブルゴーニュ  白  シャルドネ100%


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