パトリック・サリヴァン / ミルストリーム
Chablis的な還元要素が強く、ミネラリーで硬く閉じた印象だったこのワインですが、そのガンパウダーの香りが消え、白い花の香りと洋梨、ミネオラオレンジのアロマが強く出て来ました。マジパンやアーモンドの様な香ばしいアロマも生まれ、同時に引き締まっていたテクスチャーが円いマウスフィールに。それでいて高い酸は変わらず保たれています。
10年前にAustraliaから流行したGiaconda【ジャコンダ】やCurly Flat【カーリー フラット】とは違い強い樽香が無くよりニュートラルに近く、ボリューム感よりも「光」を感じさせてくれます。Juraっぽいニュアンスがあります。
オーストラリア 白 シャルドネ100%
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