PEAUX ROUGES / BULLIT 2020

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ポー・ルージュ / ビュリ

樹齢約40年、粘土石灰質土壌。手積み収穫。時間をかけグラップアンチエールでゆっくり絞られる。温度調節のないステンレスタンクで醸造。ラットの上で12ヶ月間澱を集めながら熟成。出荷前にでゴルジュマン。SO2無添加。シードルを思わせる軽いタッチのニュアンス、軽い濁りはより旨味を感じさせる。軽い揮発酸感もあり、好きな方が喜ぶアレです。

フランス ロワール ペットナット 

ムニュピノ90% グロロー10%

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