Piri Wein / Piri Naturel Weissburgunder 2021

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ピリ・ヴァイン / ピリ・ナチュレル・ヴァイスブルグンダー・2021

ヴァイスブルグンダーを除梗し裸足で破砕後、プラスティックケースで 1 週間醸し後プレス、225L と 500L の古樽で発酵、ドイツの伝統的な 12hl のフードルで熟成しました。 やや粘性のあるグリーンイエロー、二十世紀梨やカリン、リンゴ、セルフィーユの香り、瑞々しくジューシーなアタックに綺麗な味わいと豊かな果実味が増し、旨味と上質さをアフターに感じます。

 

ドイツ・ナーエ 白 ヴァイスブルグンダー 100% (手摘み/ 61 ~ 71年)


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