PIVNICA CAJKOV / RED GULL 2020

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ピヴニツァ・チャイコフ  /  レッド・ガル 

樹齢20-35年の凝灰岩土壌のテコフ(南スロバキア)のオーガニックのぶどうを使用。ブラウフレンキッシュを5日間スキンコンタクト、ペセツカ・レアンカを2日間 スキンコンタクトして、ブレンド後、すぐにノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
赤よりのロゼを濃くした色合いで、時間が経つと
白濁したルビー色に。
苺ジャム、白桃、グレープフルーツの皮といった果実の風味が特徴。
同じスロバキアのランパスを思わすような乳酸からのヤクルト感、
アブサンのようなにがよもぎ系の薬草リキュールを思わす
苦みや余韻に旨みやブラウフレンキッシュからの優しい渋みが印象的。
泡は開栓後は強めですが、ヴルカニカ同様持続力は弱い感じです。
カジュアルに冷やして、ガブガブ飲みたいタイプかと思います。

スロヴァキア 赤泡 ブラウフレンキッシュ、ペセツカ・レアンカ



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