ピヴニツァ・チャイコフ ／ レッド・ガル
樹齢13年の赤い流紋岩（火山岩の一種,マグマが結晶化したもの)、凝灰岩土壌のスタラ・オラ（南スロバキア）のオーガニックのぶどうを使用。すべてのぶどうは手摘みで収穫、選果 後、丁寧に除梗し、破砕。ペセツカ・レアンカは3～5日間スキンファーメント、フリーランジュースをステンレスタンクへ入れ、2週間ほど発酵。次に短時間マセラシオンしたフランコフカにペセツカ・レアンカを加え1週間ほど発酵させ、発酵途中にボトリング。ボトル内で発酵が終わり、ペットナットとなる。4～6カ月間の瓶内二次発酵。ノンフィルター、ノンデゴルジュ、ノンドサージュ、酸化防止剤無添加。
＊勢いよく泡が吹き出す可能性がありますので良く冷やして、澱が あがってくる前に最初の1杯を注いでください。
ややルビー色がかったサーモンピンクの色合いで昨年よりも薄め。 森の野苺、フランボワーズといった赤系果実にりんごや グレープフルーツの皮といった風味。 余韻の乳酸からのヤクルト感、にがよもぎ系の薬草リキュールを思わす 苦みや余韻に旨みやブラウフレンキッシュからの優しい渋みが印象的。 泡は開栓後は強めですが、持続力は弱めです。 カジュアルに冷やして、ガブガブ飲みたいタイプ。
スロバキア ロゼ泡 ペセツカ・レアンカ70%、フランコフカ（ブラウフレンキッシュ）30%
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