Quarticello/Le Mole 2019

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クアルティチェッロ/レ・モーレ

マルヴァジア・ディ・カンディア種100%使用。葡萄の60%をアパッシメント。ステンレスタンクで果皮とマセラシオンを21日間行い12ヶ月間熟成。温度管理無しでノンフィルター。陰干しした葡萄を用いたマセラシオンタイプの為、外観は非常に濃い黄金色をしています。残糖を全く残さずに仕上げる為、香りに反して味わいは限りなくドライで引き締まっています。こちらも白ワインとしてはしっかりとしたタンニンがあり力強い味わいです。ワイン名は葡萄畑へと導いてくれる道の名前から。トロピカルで非常に華やかな香りがあり、ダージリンとレモンピール、金柑やハチミツの香りがグラスから強く立ち上がります。ナチュラルな沁み込む味わいですが、強い酸味とタンニン、旨味のあるビターな余韻があります。
イタリア/エミリアロマーニャ マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ 100%


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