Quinta do Javali / Crazy Javali Branco 2020

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キンタ・ド・ジャヴァリ / クレイジー・ジャヴァリ・ブランコ

ポルトガルとスペインの国境をまたぐ約 897km に渡って流れるドウロ川の中でも最も暑く乾燥する地域Douro Superior に位置する Quinta do Javali。
ポルトガルのドウロ川の左岸、João da Pesqueira の Nagozelo do Douro 地区で、17 世紀から続くおよそ18ha の畑を持つ⼩さなワイナリーです。そこでワインを造っているのはアントニオ メンデス。彼が所有する畑には約 100 年を越えるブドウの樹が⾚⽩合わせて 20 種類以上混植されています。(ポルトガルの古い畑は、⼤体が混植畑)そして暑く乾燥するこの場所のブドウは、よく成熟し、ワインに丸みと⽢さ、ジャムのような⾆触りを⽣み出しますが、単に完熟しただけではない酸味やフレッシュさなども感じられます。⼟壌はシスト。⽔源を求めて岩の隙間を太く、深く深く伸びていくブドウの根によって、栄養分やミネラルを⼒強く吸収し、ポテンシャルの⾼いブドウが誕⽣します。
手作業で 20kg の箱に収穫。葡萄は完全に除梗。ワインプレスで踏む。山で収穫された白ブドウの皮を加え、コンクリートタンクで、発酵。コンクリートタンクで 5 ヶ月間の熟成。軽いろ過のみ。レモンイエローの色調ミネラル感溢れるフレッシュな飲み口。バイオダイナミック農法

ポルトガル  白  アリント、ヴィオシーニョ


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