ラファエル・ギュイョ/ ロロール 2023
Vin de France *2019VTより、醸造所がAOC域内ではないためVDFになっています品種：シャルドネ100％（AOCコート・ドーセロワ域内で栽培されたブドウ100%）手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし自然に清澄させ、ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）で野生酵母で自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、引き続き樽で自発的なマロ発酵と熟成。無清澄で重力を利用して瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。 2023ヴィンテージは9月17日に収穫。生産量は3,800本。2024年10月時点のSO2トータルは16mg/l。アルコール度数13度。フランス語で「曙」を意味する「ロロール」の名前を冠した白のエントリー・キュヴェ。
ブルゴーニュ 白 シャルドネ100％
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