Rivaton / Bejone

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リヴァトン べジョーヌ

キュヴェ名の『ベジョーヌ』とは古いフランス語で、生まれたての小鳥の事。生まれたての鳥は、くちばしに薄い黄色いフィルム状の物が張付いているので、その様に呼ばれています(Jaune = 黄色)。その為生まれたて=経験が無い人を、ベジョーヌと呼びます。このキュヴェは Blanc Bec より若い樹齢のブドウで造られています。

丸い小石が点在する赤い粘土質土壌の畑で、平均樹齢15年のマカブーとグルナッシュブランから造られ、収量は20ha/L。手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。品種別に醸造し、アルコール発酵後にアッサンブラージュを行い、コンクリートタンクで8か月間の熟成を経たのち瓶詰。亜硫酸はアルコール発酵前のプレスしている際に2mg/L 添加。SO2 total<10mg/L、SO2 libre<5mg/L。 2019年は非常に暑かった年で、6月中旬まではすべてが順調に推移していましたが、6月下旬から猛暑日が続き、7月にはブドウや葉も焼け焦げてしまう大変な年でした。その為、ワインにフレッシュ感を残すことに苦心しました。

黄金色の外観。繊細でエレガントな香りが特徴で、白い花系のフローラルな香りに加え、フレッシュな洋梨やリンゴ、白桃などのフレッシュで青いフルーツの香りで華やかな印象。口当たりは柔らかく丸みがを感じますが、凛としたミネラルやキレのある酸を感じられます。 暑苦しさの無いスッとする爽快感が特徴で、凝縮しつつもフレッシュ感のある果実味と長い余韻が満足度を高めてくれるワインです。 料理とのマリアージュとして、魚料理、豚や鳥など白身の肉料理、チーズとの相性が良好。サーヴィス温度は11℃前後をおすすめします。なお、2日目以降も不安定になる事はなく、安心して飲み進めることが出来ます。

フランス ルーション 白 マカブー40%、グルナッシュブラン60%


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