サモディア / サモディアビアンコ2022
樹齢60~70年。標高400m、北向きの高樹齢の畑。10種の地ブドウが混植さ れている畑。収穫は 10 月初~。ブドウの熟度を見ながら収穫、除梗しダイレクトプ レス。セメントタンクにて醗酵。オリ引きを行った後セメントタンクにて 6 カ月、ボトル 詰め後 12 カ月の熟成。醸造からボトル詰めまで SO2 は一切使用しない。ボローニャに残る高樹齢の畑から、混醸似て造られる白。ブドウのポテンシャル を感じつつも、飲み心地と清涼感あふれる味わい。
イタリア・エミリア＝ロマーニャ 白 ピニョレット、アルバーナ、モントゥーニ、アリオンサ、トレッビアーノモデネーゼ、、他。
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