San Fereolo / 1593 2012

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サン・フェレオーロ / ミッレチンクエチェントノヴァンタトレ・2012

ドルチェット、樹齢70~80年。選抜されていない様々なドルチェットのクローンが残る、ピエディ フランコ(自根)の畑のみ。良年のみ単独で醸造・ボトル詰めされる特別なドルチェット。 収穫後果皮と共に60日(果帽を沈めた状態で)開放式の大樽にて醗酵。大樽にて4年間、ボトル詰め後7年の熟成。

特別なヴィンテージしか造られない、希少なドルチェット。もはやこれを飲んで、ドルチェットとは考えもしないんじゃないか?そう感じさせるほどの、素晴らしいピエモンテの赤ワインです。

イタリア・ピエモンテ 赤 ドルチェット


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