San Fereolo / Il Provinciale 2018

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サン・フェレオーロ / イ・プロヴィンチァーレ・2018

ニコレッタの造る唯一のネッビオーロであり、彼女の憧れでもある「古き良きバローロの造り手へのオマージュ」ともいえるワイン。標高の高いドリアーニより収穫する強靭な酸とタンニンを持ったネッビオーロと、バローロのエリア「セッラルンガ ダルバ」より収穫された複雑さや繊細さを持ったネッビオーロ。この 2 つのネッビオーロを、伝統的なバローロの醸造方法を踏襲して造られるイル プロヴィンチァーレ。

2018年は雨が多く、良年とは言い難いヴィンテージだったというニコレッタ。ただ、収穫前の天候は決して悪くなく、冷涼で繊細な印象を持ったネッビオーロ。近年強いヴィンテージが続いていたこともあり、2018 は通常よりも長く大樽での熟成期間をとったという彼女。しかし、例年よりも華奢で繊細なネッビオーロには、非常に長いマセレーションと大樽での長い熟成は、彼女の想定以上に熟成が進む結果となりました。

退色を感じる淡い色調に柔らかく甘みさえ感じるような複雑なネッビオーロ。これまでのプロヴィンチァーレとは明らかに異なる表情。フルーツの甘い香りと柔らかく繊細なタンニン、熟成も進み妖艶さも加わった香り、、、。現時点で素晴らしい味わいとバランス感を持っていると思います。強靭で長命なアウストリ2015とは対照的な柔らかくも儚げな美しさを持つ素晴らしいネッビオーロです。

イタリア・ピエモンテ 赤 ネッビオーロ


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