サトウワインズ / サトウ・ピノノワール・ノースバーン
緩やかな南西向きの斜面に位置する ノースバーンの畑でシストやクォーツといったミネ ラル豊富な堆積土壌。佐藤夫婦の手によるビオディナ ミ栽培で収穫されたブドウは全て除梗され、自然醗酵 およびマセレーション。バスケットプレスで圧搾さ れ、オーク樽で 16 ヶ月熟成(新樽なし)。瓶詰め前に 15ppm の亜硫酸を添加。無濾過、清澄剤不使用。
ニュージーランド 赤 ピノノワール
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