Savage ( Cape Town)/Savage Red 2017

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【産地】ウェスタン・ケープ州各地(ステレンボッシュ、スワ―トランド) 【土壌】分解された花崗岩 【仕立て】ステレンボッシュ:トレリスシステム(Y字棚仕立て)、スワ―トランド:ブッシュヴァイン(株仕立て) 【収穫】手摘み 【全房使用率】50% 【発酵】シュールリーにて約2週間 【熟成】古樽(500L)にて13ヵ月間寝かせた後、さらに円錐形のフードルにて9ヶ月間熟成 【アロマ】ブラックベリーのリッチなアロマに、ピンクムスクやグリルしたハーブの香り、ブラックペッパーの鮮やかな刺激にユリの花の華やかさなど、非常に複雑なアロマが魅力的です。 【味わい】ブルーベリーやカシスを彷彿とさせる鮮やかな酸味と、塩味、旨味、凝縮された果実味のバランスが非常によく、ピュアな口当たりながら複雑な味わいを伴い、長い余韻が楽しめます。【飲み頃】2026年頃まで【評価】Greg Sherwood MW 96+/100 Tim Atkin MW 96/100【アルコール度数】13.5%
南アフリカ シラー100%

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