Schmelzer / Big Nature RED

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シュメイヤー / ビッグ・ナチュール・レッド

2007年からビオディナミ(デメター認証あり)農法にすべてきりかえ、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った手法で総合的なワイン造りをしており、人的介入を極力せず、溶かした酸化防止剤の液体の瓶をデータだけ液体に記憶してもらうために沈めるというなんとも神秘的な造り手です。
メルロとブラウフレンキッシュを12日間スキンファーメントし
22ヶ月間熟成させており、色合いは結構濃くて、若い印象。
新鮮なブラックチェリーをまるで食べているかのようなニュアンスで
果実そのものの濃さや渋さ、フレッシュな酸味をストレートに感じれるタイプ。
青い感じは全くなく、アルコール感を一切感じないので素直に美味しいです。

オーストリア  赤  メルロー、ブラウフレンキッシュ


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