Schmelzer / Big Nature White

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シュメイヤー / ビッグ・ナチュール・ホワイト

杏のコンポート、びわ、貝の出汁の香り。
味わいは熟した果実感のあと皮からの旨味がじんわり広がります。
酸味は高いですが穏やかで全体的にまとまっておりしっかりとした旨味が
特徴的なオレンジです。(表記は白)

粘土、砂、石灰、砂利からなるハイデとウンガーベルクのビオディナミ(デメター認証)のぶどうを使用。 手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、グリューナーとヴェルシュリースリングは、7時間スキンコンタクト。 プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。マロラクティック 発酵なし。ショイレーベは、6週間スキンコンタクト後、古樽にて発酵。ボトリング数日前にブレンド。ノンフィルター、酸化防止 剤使用なし。


容量1L

オーストリア  白  

グリューナーヴェルトリーナー、 ヴェルシュリースリング、ショイレーベ

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