Schmelzer / Big Nature White

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シュメイヤー / ビッグ・ナチュール・ホワイト

2007年からビオディナミ(デメター認証あり)農法にすべてきりかえ、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った手法で総合的なワイン造りをしており、人的介入を極力せず、溶かした酸化防止剤の液体の瓶をデータだけ液体に記憶してもらうために沈めるというなんとも神秘的な造り手です。
グリューナー、ヴェルシュリースリングを軽くスキン、ショイレーベを6週間スキンファーメントし、古樽で寝かせたものをブレンドしているので、カジュアルなタイプですが、複雑な味わいに仕上がってます。ピンクグレープフルーツや甘夏といった印象から洋梨、桃といった甘みのあるニュアンス。酸、塩を感じさせるミネラル感オレンジワイン特有のほんのりとした渋さも感じさせます。清涼感はありますが、果汁も強く、しっかりとした印象もあります。
容量1L

オーストリア  白  グリューナー、ヴェルシュリースリング


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