シュメルツァー / グリューナーヴェルトリーナー
樹齢35年のハイデ畑(砂土)のビオディナミ（デメター認証）のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、破砕し、6時間スキンコンタクトし、プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。マロラクティック発酵なし。ノンフィルター、酸化防止剤使用なし。
クリアなレモン色。 熟したいよかん、コリアンダーのスパイシーな風味にほどよい苦みが骨格を作り、なめらかな酸味、塩味もやや感じられます。香りに果汁の甘やかさがあり、今回のVTは前回より果汁エキスが濃くしっかりとしたミネラル感がアフターに続きます。
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オーストリア 白 グリューナーヴェルトリーナー |
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