Schmelzer / Weißburgunder 2021

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シュメルツァー / ヴァイスブルグンダー・2021

樹齢30年のハイデと樹齢35年のウンガーベルク(粘土、砂利、砂土)のビオディナミ(デメター認証)の畑のぶどうを使用。 3種類の土壌から一番良い状態のぶどうを手摘みで収穫。選果後、破砕し、24時間スキンコンタクトし、プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。ポンプを使用せず、重力によりステ ンレスタンクに移し、発酵。発酵途中に古樽に移し、14ヵ月熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。

オーストリア オレンジ ヴァイスブルグンダー(ピノブラン)


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