SETE / CAPT.MEOW

セーテ　／　キャプテン・ミャウ

2段階に分けて収穫。まずは8月末に収穫し、1晩マセラシオン。次に9が月中旬に収穫し、20日間マセラシオン。水力圧搾機で圧搾。ブレンドし、ガラス繊維タンクで熟成。

かつて、軍艦には船員に世話をされる「船乗り猫」がいました。猫たちはネズミなどを狩るために乗船し、パスポートまで付与されていました。パスポートには猫たちの肉球によるサインも載っていました。

 2つの異なる醸造方法がワインに2重の印象を与えています。第一印象はフレッシュで風味豊か、そして次に調和と安定を感じます。

オレンジの爽やかなニュアンスとラ・フランス的な穏やかな果実香。そこにシルト土壌の石灰感が溶け込んだ感じです。不思議な一体感。フレッシュでセーテらしいワイドな酸味を感じますが他のワインに比べてバランスが良く整った落ち着いた美味しさ。ラベルのキャプテン猫さんのような凛々しさを感じます。

マリンスタイルのフレッシュさと飲みやすさ。ニャー！

イタリア・ラツィオ　オレンジ　マルヴァジア・プンティナータ、トレッビアーノ、オットネーゼ