SETE / FLORA 2020

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セーテ フローラ2020

生産者曰くこのワインはフローラなので女の子。葡萄の樹齢は40年。このモスカートは早熟で収穫も少し早い。2/3は除梗無しで全房を使用。半分は2週間マセラシオン・カルボニック。その後2日間マセラシオン。もう半分はカルボニック無しで5日間のマセラシオン。グラスファイバーのタンクで発酵、澱と共に6ヶ月間熟成。その間の移し替えは満月の日を避けて2~3回行います。ノンフィルター。濃い外観。最もアルコールが低く優しく染み込むワイン。

●モスカート・ディ・テッラチーナ100% 

その名に恥じない花のような香りと黄桃やアプリコットの溢れるようなアロマの嵐。ビターなオレンジのニュアンスも。非常に濃く密度の高い香り。ある意味このアルコール度とは思えない充実感。セーテのワインに共通するキレのある酸味とミネラル。じんわりとした酵母の旨味と余韻。パイナップルやライチのような魅力的な風味が口の中で広がります。

オレンジ:イタリア・ラツィオ


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