SETE/MAYA

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セーテ / マヤ

"Maya"は古代マヤ文明へのオマージュ。プリヴェルノではなくトレッキアという付近の町で栽培されたモスカートを使用したワイン。アルコールがやや高くセーテのワインの中では密度の高い希少なタイプ。火山灰由来のポゾランを含む火山性砂質土壌の特殊なテロワール。グラスファイバーのタンクで自然酵母による発酵、細かい澱とともに8ヶ月間熟成。マセラシオンは5日間。So2無添加。セーテらしい開放感と明るさの中に土壌の味わいが溶け込んだ珠玉のモスカート。火打ち石のような鉱物感とミネラルの風味。ライチ、花、スパイスが溶け込んだ深く豊潤な香り。土壌由来のミネラル、ダシを感じる塩気のある果実味。セーテらしい身体に染み入るような爽快な酸味。
イタリア/ラツィオ モスカート100%


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