SETE / Sabbia2019

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セーテ / サッビア

過去2年のVTはプリヴェルノのテロワールを一番表現していると感じたワインです。
から風で運ばれてきた砂質が強く、赤土と多量のケイ素を含む強力なミネラルを含む土壌。
葡萄の樹齢は50年。
48時間のマセラシオン。
圧搾後グラスファイバーのタンクで発酵&澱と共に7ヶ月間熟成。So2無添加。
その間の移し替えは満月の日を避けて2~3回行います。
パッションフルーツの弾けるような鮮烈なアロマ。口いっぱいに広がるキレッキレの酸味と染み渡るミネラル感があります。

イタリア・ラツィオ  オレンジ オットネーゼ70%、マルヴァジア・プンティナータ30%


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