Simon Rouillard / VDF LE CORPS DU SCHISTE'20

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シモン・ルイヤール / コルプス・デュ・シスト

シモン・ルイヤールは主にジュラのドメーヌ・トゥルネルで働いた後、2018 年にアンジュでドメーヌを開始。アンジュ地方特有のシスト土壌の土地でいく つものキュヴェを造る傍ら、ビオロジックでブドウを栽培している友人生産者達の 協力のもと少量のネゴスワインも醸造している。


自家畑面積 2ha (Anjou, Maine-et-Loire 県 )Soulaines sur Aubance(ガメイ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、シュナン)Saint Melaine sur Aubance(シュナン、ガメイ)

品種:シュナン 100%(Layon 産 (ANJOU))
樹齢:20 年
土壌:シスト土壌
生産量 :3,200 本
収穫方法:手作業(20kg の籠を使用) 醸造:ダイレクトプレス。土着酵母を用いキューヴでの発酵・熟成9ヶ月マロラクティック発酵有り。2度澱引きを行うが、細かい澱を残した状態で 熟成をさせる
ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加
名前の由来:「Le Corps du Christ キリストの体」からの言葉遊び。(宗教用語)

フランス ローヌ・アンジュ 白 シュナン・ブラン


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