Smallfry/Tangerine Dream 2020

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ブドウは品種ごとに3段階に分けて収穫され、それ ぞれ除梗・破砕され開放タンクで野生酵母によって 混醸。約3週間スキンコンタクトの後プレス、ステ ンレス/オーク樽にて熟成。最終的にブレンドされ、 ごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィ ルター、清澄剤不使用。
オーストラリア セミヨン45%、ペドロ・ヒメネス40%、 リースリング10%、ルーサンヌ4%、マスカット1%

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