Sylvain Bock / A la Fraiche 2019

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シルヴァン・ボック / ア・ラ・フレッシュ

ソーヴィニヨンは南仏ガール県の買いぶどうを使用。粘土質石灰土壌。ソーヴィニヨンは即圧搾後ステンレスタンクで発酵、シャルドネは即圧搾後古樽で発酵熟成。ソーヴィニヨンの発酵終了後ブレンドしステンレスタンクで8か月熟成つまりシャルドネは12か月樽熟後ブレンド。
清澄もフィルターにも掛けずSO2も添加ぜず瓶詰め。イエローの色調。パイナップルにハーブが漂う軽やかな風味。口当たりフレッシュで、パイナップルの果実味とフレッシュな酸が心地よい。
キュヴェ名は、「朝の様に爽やかな時」という意。

フランス・ローヌ  白  ソーヴィニヨン90%(2019)、シャルドネ10%(2018)


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