Tenuta Belvedere / WAI Rosso2017

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テヌータ・ベルベデール / ワイ・ロッソ

石灰粘土質、西向きの畑。9月末から手摘み収穫したブドウで造る瓶内二次発酵のフリッツァンテ。破砕する際はブドウ粒の2割を潰さない。マセラシオンは12-15日。コンクリートタンクで発酵後、そのまま18か月熟成。フィルター無。瓶詰め後8ヶ月瓶内二次発酵、熟成を行う。
紫がかった深いルビーレッド色。酵母のアタックから、ブラックチェリーとプラムの香り。
【ちょっと渋みのあるオトナなフリッツァンテ。生ハムをおつまみに明るいうちから楽しみたい。】

イタリア・ロンバルディア クロアティーナ50% バルベーラ25% ピノネロ25%  赤泡


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