Terre di Pietra / Elle Zero2018

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テッレ・ディ・ピエトラ/エッレ・ゼロ

彼らのベースとなる白ワイン・クエルチャラボリオーザと同じ畑の葡萄・ガルガーネガの中でも、より良い房の葡萄のみを使用し作られる白ワインです。直訳すると、彼女はゼロ。酵母や亜硫酸、温度コントロールやフィルターといった人為的な工程と添加物は全てゼロ。
香りはミネラル分を多く感じ、穏やかに大らかに広がり良く立ち上がります。若干の粘性を伴った液体ですが、ワインの味わいには影響はないと思います。
熟成したコルテーゼに似たニュアンスを感じ、まだまだ熟成に耐えうる可能性を秘めたワインです。冷やし気味で飲めば、酸がとてもきれいに広がりすっきり旨いワインに。温度を少し上げながら飲めば、口の中がガルガーネガの旨味で覆いつくされるほどの素晴らしい旨味の広がりを見せてくれます。ホッと肩の力を抜いてくれる、癒しのワインです。

テッレ・ディ・ピエトラ:イタリア最大の湖・ガルダ湖にほど近い、ヴェネトの主要都市ヴェローナから車で数10分の所にある町、サンマルティーノ・ブオン・アルベルゴにあるカンティーナです。イタリアでは今や、バローロ・バルバレスコ、ブルネッロ等と肩を並べる程、知名度と評価の高いワイン、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラを生む、国内有数のワイン生産地です。テッレディピエトラの当主・クリスティアーノは、ヴァルポリチェッラというワインの商業化に疑問を持ち、本来のこの土地に根付いた葡萄の素晴らしさと、この土地が生み出す葡萄の親しみ易さを表現したワイン造りを志しています。本格的に葡萄栽培を始めた2004年当初から、畑では農薬や化学肥料は一切使用しておらず、醸造でも自然酵母のみで発酵を行ってきました。2015年からは、亜硫酸の添加を極力抑え、一部ワインで亜硫酸無添加を試す等、自分達の土地の葡萄の素晴らしさを100%感じてもらえる味わいを求め、試行錯誤を行ってきました。

イタリア・ヴェネト  白  ガルガーネガ100%


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