Terre di Pietra /  Quercia Laboriosa 2019

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テッレ・ディ・ピエトラ / クエルチャ・ラボリオーザ 

ステンレスタンクにて発酵・熟成、自然な澱下げ、トラバーゼにて大まかな澱を取り除きますので、フィルターろ過は使用しません。毎年亜硫酸の量が減少していき、非常に心地よいワインになりつつあったクエルチャラボリオーザですが、この2018年で更に大幅な亜硫酸添加の減少に成功しました。※ボトル裏ラベルに50mg/Lと書いてありますが、プリントミスだそうです。添加は樽の移し替えの時1回のみで15mg/Lの添加で、分析値の総亜硫酸量は10mg以下です。香りはやはり青りんごの様なキリッとした爽やかさが目立ちます。マセレーションもしていませんので、口当たりは非常に優しく柔らかく、口の中ですんなりスムーズに馴染んでいく印象です。2018年のクエルチャラボリオーザは、旨味と余韻の広がり方が格段にレベルアップしました。めちゃくちゃうまいです。ガルガーネガの熟した華やかな果実味とレモンのようなすっきりさを併せ持った味わい!活き活きとフルーティな白!

イタリア 白 ガルガーネガ100%

 


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