Terre di Pietra / Quercia Laboriosa2018

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テッレ・ディ・ピエトラ/クエルチャ・ラボリオーザ

ステンレスタンクにて発酵・熟成、自然な澱下げ、トラバーゼにて大まかな澱を取り除きますので、フィルターろ過は使用しません。毎年亜硫酸の量が減少していき、非常に心地よいワインになりつつあったクエルチャ・ラボリオーザですが、この2018年で更に大幅な亜硫酸添加の減少に成功しました。※ボトル裏ラベルに50mg/Lと書いてありますが、プリントミスだそうです。添加は樽の移し替えの時1回のみで15mg/Lの添加で、分析値の総亜硫酸量は10mg以下です。香りはやはり青りんごの様なキリッとした爽やかさが目立ちます。マセレーションもしていませんので、口当たりは非常に優しく柔らかく、口の中ですんなりスムーズに馴染んでいく印象です。2018年のクエルチャラボリオーザは、旨味と余韻の広がり方が格段にレベルアップしました。めちゃくちゃうまいです。ガルガーネガの熟した華やかな果実味とレモンのようなすっきりさを併せ持った味わい!活き活きとフルーティな白!

テッレ・ディ・ピエトラ:イタリア最大の湖・ガルダ湖にほど近い、ヴェネトの主要都市ヴェローナから車で数10分の所にある町、サンマルティーノ・ブオン・アルベルゴにあるカンティーナです。イタリアでは今や、バローロ・バルバレスコ、ブルネッロ等と肩を並べる程、知名度と評価の高いワイン、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラを生む、国内有数のワイン生産地です。テッレディピエトラの当主・クリスティアーノは、ヴァルポリチェッラというワインの商業化に疑問を持ち、本来のこの土地に根付いた葡萄の素晴らしさと、この土地が生み出す葡萄の親しみ易さを表現したワイン造りを志しています。本格的に葡萄栽培を始めた2004年当初から、畑では農薬や化学肥料は一切使用しておらず、醸造でも自然酵母のみで発酵を行ってきました。2015年からは、亜硫酸の添加を極力抑え、一部ワインで亜硫酸無添加を試す等、自分達の土地の葡萄の素晴らしさを100%感じてもらえる味わいを求め、試行錯誤を行っています。

イタリア・ヴェネト  白  ガルガーネガ100%


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