テスタロンガ ベイビーバンディット フォローユアドリームス２０２１
ピュアでしっとりと落ち着いた葡萄そのものの香 りにカリニャンならではの鉱物的なニュアンスと 細かいタンニン。じわじわとこみ上げてくるミネ ラル。酵母の香りが果実にうまく調和をしてワイ ンに立体感を形成。素直な果実とストラク チャーが印象的。
【キュヴェ名】「Follow Your Dreams/夢を追いかけろ」は世界的に有名な正体不明のストリート・アーティスト、バンク シーの言葉で、バンクシーは「全てのアートは盗まれたものだ」と発言しているため、その彼の言葉をあえて ”盗んで”名付けられました。
【品種】カリニャン 100%
【産地】Piketberg/ピケットバーグ地区 Bandits Kloof/バンディッツクルーフ Eendekuil/イエンドゥケイル村 【栽培】有機栽培。葉をできるだけ残し、ブドウが日に焼けないように配慮しながら管理しています。 【畑】乾燥した土壌にしてはかなり樹勢のよい区画で、大粒で果汁たっぷりの高品質なブドウが実ります。 【標高】220m 【立地】北向き 【広さ】1.0ha 【土壌】風化した花崗岩 【植樹】2001年 【仕立て】ブッシュヴァイン(株仕立て) 【収穫】手摘み 【収量】40hl/ha 【全房使用率】100% 【発酵】マセラシオンは行わず、ステンレスタンクにて12日間、野生酵母による自然発酵 ネガティヴな風味を出さないように、タンニンの抽出は極限までコントロールされました。 【熟成】2つの古いフードル(3,500L)と古樽(500L)使用 【マロラクティック発酵】100% 【テイスティングノート】フレッシュなチェリー、イチゴ、ポプリの花などのアロマがあり、鮮やかでジューシーな酸味がとても チャーミングです。テスタロンガの赤ワインの中で最も親しみやすいタイプと言えますが、しっかりと 長く余韻が続きます。
南アフリカ カリニャン 赤