Testalonga ( Swartland )/Baby Bandito Stay Brave 2018

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【キュヴェ】テスタロンガのフラッグシップ・キュヴェである「エル・バンディート」シリーズの「スキンコンタクト・シュナン・ ブラン」の「ベイビー・バンディート」バージョンです。【産地】パールドバーグ 【畑】栽培放棄されているのを見つけたクレイグが所有者と交渉して、一から手入れをして復活させた畑です。 【標高】220m 【立地】東向き 【広さ】1.5ha 【土壌】花崗岩 【植樹】1981年 【仕立て】ブッシュヴァイン(株仕立て) 【収穫】手摘み 【全房使用率】すべて除梗 【発酵】1500lの開放槽にて野性酵母による自然醗酵 【スキンコンタクト】11日間 【熟成】3300lの古樽(フードル)に移し熟成 【マロラクティック発酵】100% アルコール度数:10.5% 無添加、無清澄、無濾過
オーストラリア シュナンブラン100%

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