【キュヴェ】10年前の創業当時から造り続けている、最も自信をもって送りだすフラッグシップ・キュヴェです。 【品種】シュナン・ブラン100% 【産地】スワートランド パールドバーグ 【標高】200m 【立地】東向き 【土壌】花崗岩 【植樹】1972年 【収穫】他のキュヴェよりも少し早い時期に手摘みにて行う。【全房使用率】0%:全て除梗【発酵】1500Lの開放漕にて野性酵母による自然発酵 【スキンコンタクト】10日間 【熟成】フレンチオーク樽(300lと500l)使用 【マロラクティック発酵】100% 【生産者コメント】毎年試行錯誤を繰り返してきましたが、最も香り立つ瞬間を逃さない為に、果皮からの過度な抽出を抑え、非常にバランスの良いワインに仕上げました。 アルコール度数:10.5% 無添加、無清澄、無濾過
南アフリカ シュナンブラン100％
南アフリカ シュナンブラン100％
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