Tim Wildman / Piggy Pop 2020

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ティム・ワイルドマン  ピギーポップ 2020

例年Nero d'Avola100%の赤いPet Natですが、2020のRiverlandにてNero d'Avolaの収穫期に山火事が発生。豊作に恵まれたシーズンでしたが残念な事に一部のNedo d'Avolaを諦める羽目になってしまいました。とういう訳で2020のPiggy Popはメインとなる品種に変わりはありませんが、McLaren Vale【マクラーレンヴェール】産のMataro、所謂Mourvedreのブレンドとなりました。ピッツァの大親友と言えばLambruscoが有名ですが、このPiggy Popも実に素晴らしい組み合わせ。ザクロやチェリーのジューシーさとリコリスやアニスのスパイシーなアロマは、軽いタンニンと泡との相性も抜群。余分な油脂を唇や味蕾から拭ってくれるかの様で、食欲が増進します。

オーストラリア 赤ペットナット ネロダヴォラ・ムールヴェードル


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