トビー・ベインブリッジ ／ レ・ジョングレ・２０２２
南向きの斜面で、非常に鉄分の多い水はけの良い恵まれた区画。鉄分とカルシウムが豊富な砂質土壌で、黒色の片岩に覆われた岩盤上に植えられたシュナンブランから造られます。 ブドウは収穫された後、ダイレクトプレスし、土着酵母で発酵、ファイバータンクへ移された後に7カ月熟成。 古樹と若樹のブレンドさせることで酒質のバランスを取り、凝縮していながらフレッシュ感を失わない質感に仕上げています。
極めて粗いフィルター掛けており、クリアなレモンイエローの外観。 白色系の花やレモン、柑橘のマーマレードの様な爽快感のある華やかな香りが立ち昇ります。 味わいはレモネードの様なキリっとした柑橘系のフレーヴァーが前面に出ており、キレのあるドライなシュナンブランのスタイル。まるで大人のレモネードの様な味わいになっています。 若干の塩味を感じる酸とアフターに感じるほんの少しのビターさ加減が心地良く、つい飲み進めてしまう気持ちの良いワインに仕上がっています。 2日目以降も不安定になる事は無く、安心して飲み進めることが出来ます。
フランス・ロワール 白 シュナンブラン
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