UNKEL / JURASSIC 2020

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アンケル ジュラシック2020

777クローン(皆んな大好きDijonクローン)を徐梗、ステンレスタンクで発酵、2週間後にプレス。再びステンレスタンクにてラッキングとエイジングを行なったバージンのPinot Noir100%です(まぁ一昔前にChardonnayで流行ったあれですね)。世間一般に流通する大半のPinot Noirよりも鮮明な果実味の表現を狙ったこのキュヴェは正にラズベリーボム、Nokkoも木暮武彦も真っ青の仕上がり。「暑い時期にでも飲むのが楽しめる様に強烈な果実味と共存する美しい酸味を活かしたいと思って作ったワインだよ」とはRobの談でございます。

 

ニュージーランド 赤 ピノノワール 777クローン


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