Vignoble Klur - Air de Famille Pinot Noir2018

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ヴィニョーブル・クリュール / エール・ド・ファミーユ・ピノノワール

平均樹齢:45年
畑・土壌:ヒンテルブルグ、粘土石灰質 栽培:ビオディナミ
植密度:5,000本/ha 収穫:手摘み
醸造:熟成:全房30%、20日間のマセラシオン。1時間半かけて空圧式プレス。
天然酵母で自発的発酵。3年以上の古樽で9か月の熟成。2019年8月に瓶詰め
アルコール度数:13.70%
このワインは私たちのピノ・ノワールワインのここ10年の鉄則である無濾過、SO2無添加に則っています。
そして全房のまま発酵させ、あまり長い発酵期間にせず、小さな木製の圧搾機を使い手動でプレスしました。さらに庭の縁で育った樹の葡萄を加えました…収穫は梯子を使って!
ストーリー:ヒンテルブルクの石灰質粘土土壌からできるワインです。ヴォージュ山脈の麓にあたるエリアです。 バリック(2、3年もの)で熟成。
おすすめの楽しみ方:心温まるようなワインです。いつでも開けられます。

アルザス ピノノワール


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