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ヴァンサン・ベルジュロン / セルタン レム セック モンルイでフランツの畑と醸造所を借りて造るヴァンサンがシュナ ンブランをグラスファイバータンクで20日間発酵、糖が残った状態 で瓶詰めし8 ヶ月瓶内熟成、21年6月にデゴルジュマンしました。ラ イ ト イ エ ロ ー 色 、柔 ら か い 泡 立 ち 、ハ ー ブ や レ モ ン グ ラ ス 、ス モ ー キー香、レモンシロップの優しい果実味に火打石のニュアンス、キ リッとドライな柑橘の味わいが初夏をイメージさせてくれます。 9月上旬収穫/水平式圧搾と空気圧式圧搾 30hlのグラスファイバータンクで20日間発酵 糖が残った状態で2020年10月瓶詰め デゴルジュマン:2021年6月/無濾過・無清澄
フランス ロワール 白泡 シュナンブラン100% (手摘み/平均15年・45年) |
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