Vini Libre/Ce Qi Nous Lie, Vin de France 2018

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ナント地区のぶどうから醸造。オルトグネスと呼ばれる、マグマに由来し石英や黒雲母が層状になった土壌。即圧搾し野生酵母の自然な働きで発酵。清澄もフィルターにも掛けず、シャプタリザシオンも行わず、SO2も一切添加していない。僅かにガスを感じ果実の優しい味わいで口当たりも柔らかく、ジワジワとした旨味みがある。
フランス/ロワール ムロンドブルゴーニュ100%

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