Vini Santa Colomba / La Mala Via 2021

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ヴィニ・サンタ・コロンバ  ラマーラヴィア2021

石灰質・粘土質の土壌に植えられた土着品種であるマルヴァジア・イストリアーナを100%使用した白ワイン。

手摘み収穫後、非除梗のガルガネガを丸ごとソフトプレスの後、ステンレスタンクで自然発酵。90日間のバトナージュの後、ステンレスタンク内で熟成。粗い澱引きの後、ファイニング中にバトナージュを行い、軽いフィルタリング後にボトリング。

輝きのある麦わら色(ストローイエロー)。
香りは、黄色い果実、アーモンドの外皮、トーストしたヘーゼルナッツ、野生の花とミネラルの感覚をほのめかす香り。
味わいは、フレッシュで香ばしく、ストラクチャーがしっかりとしていて、長く爽やかなフィニッシュが特徴。
様々な調理法の魚料理、シーザーサラダやベジタリアンレシピと味合うのがおすすめ。

 

イタリア ヴェネト マルヴァジア 白


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