Vino Bazalik / Rysak 2019

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ヴィノ・バジャリーク リシャック2019

3haのぶどう畑を所有しており、農薬や除草剤は一切使用していない。多種多様なハーブや花を植え、さらに羊を放牧し、生物がたくさんいる品質の良い土壌になった。ぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。
収穫はぶどうにより異なる。
育てているぶどうをすべて混ぜ合わせている。収穫が始まるときにプラスティックタンクを準備し、収穫が済んだぶどうからどんどんタンクに入れていく。自然に発酵が始まり、発酵が終了したら、ぶどうをプレス。その後、アカシアの木樽(2回使用)に澱と一緒にいれ、1年間熟成させる。時折、澱をかき混ぜ、1年後、木樽から直接ボトリング。

スロヴァキア ロゼ キラリレアニカ、シルヴァーナー、グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、カベルネ・ソーヴィニヨン


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