Weingut Weinreich / Tacheles 2020

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ヴァイングート・ヴァインライヒ タヘレス2020

葡萄:バッカス40%、ケルナー40%、リースリング20% 栽培:ビオロジック 土壌:ローム、レス、石灰岩 醸造・熟成:除梗 品種ごと果皮浸漬(4~6週間)させて発酵。古い木樽(バリック、トノー)熟成。SO2は無添加、ノンフィルター

ヴァインライヒ醸造所はドイツのラインヘッセン地方、ベヒトハイムにあります。2009年から、ヤン・ヴァインライヒ、マーク・ヴァインライヒ兄弟で醸造所を運営しています。コンベンショナルなワインが得意な兄と、ナチュラルなワインが得意な弟。 現在では管理する畑の98%でオーガニックを実践しています。醸造においても大部分がぶどう畑由来の酵母を生かした自然発酵です。 2016年から醸造所独自の基準で造るナチュラルワイン 「Naturlich Weinreich(ナチュルリッヒ・ヴァインライヒ)」というシリーズをスタート。 上記シリーズは主にスキンコンタクトをしながら発酵させるワインで、清澄やろ過は行わず、二酸化硫黄の添加もしないでボトリングしています。

ドイツ 白(オレンジ) バッカス40%、ケルナー40%、リースリング20%


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