ヴァイングート・ウィラー / フォンティス 2022
カイザーシュトゥール地区イーリンゲン村のオーガニックのぶどう(黄土、ローム、火山岩)を使用。例年より少し早めに手摘みで収穫、選果後、約2週間のスキンコンタクト(一部全房)。バスケットプレスで丁寧にゆっくりとプレスし、ステンレスタンクに移し、シュールリーにて発酵、11ヶ月間熟成。2023年12月に、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。土壌は黄土、ローム、火山岩です。ぶどうの根は、火山性テフライトまたは白亜質の黄土(ジュラ紀の石灰岩に由来)と多かれ少なかれ接触しています。2016年からすべてのぶどう畑はオーガニック栽培で、畑には羊を放牧しております。通常の有機植物保護剤と組み合わせて、ハーブ肥料、有機肥料を使用しています。カバークロップ用の特別な種を植えたり、野生の植物をそのまま残したりします。畑には毎年数本の木を植樹したりします。南チロル州のぶどうのDNAを持つグラウブルグンダーの若い区画です。小さな実のブドウが実ります。濃厚な香りがします。主に火山岩の上にある厚い黄土の土壌。白亜質の土壌がテロワールとしてワインに現れています。濁りのあるサーモンピンク。すもも、ピンクグレープフルーツの香り。味わいはあんず、クコの実のようなコクのある風味にテクスチャーは柔らかくスルスルと流れていきます。バランスが良く軽やかで後半にしっかりとした旨味が特徴的。
ドイツ オレンジ グラウブルグンダー（ピノ・グリ）
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