ヴァイングート・ヴェルナー/ マルト ピノ・ノワール 2021
21 年はこれまでで最も困難なヴィンテージでした。開花後～収穫期まで制御不能な雨が降り続き大量の貴腐菌が発生しましたが、自然に逆らわず除去せず、貴腐菌とともに 3 週間スミマセラシオンカルボニックし、発酵・熟成しました。
ジュリアンメイエやシュレールを彷彿とさせる揮発酸。うっすら濁りのある茶を帯びたガーネット色、フランボワーズやザクロのアロマ、クリスピーなタッチにトマトをかじった時のフレッシュな酸の味わいとほのかに拡がる甘みが感じられます。
ドイツ ラインヘッセン ピノ・ノワール 赤
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