Weingut Worner / Marto Weiss 19

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ヴァイングート・ヴェルナー / マルトヴァイス19

栽培:ビオロジック
土壌:砂岩
タイプ:白(オレンジ)
醸造:自生酵母・ステンレスタンクで14日間醸し、垂直式と水平式圧搾機で 
   プレス。5 ~ 60hlのフードルで1 ヶ月間発酵 (マロラクティック発酵あり)
SO2:無添加

ラインヘッセン地方、マルティンが実家から譲り受けた畑の一部で このフロンハイム村の味と呼べるものを作りたいという思いから 7 品種を使用したキュヴェを造りました。ステンレスタンクで 2 週間 醸し後プレスしフードルで発酵・熟成しました。憂いたっぷりのパ イナップル色、熟したパイナップルの甘い香り、冷涼感溢れるアタッ クに果実感とミネラル感の見事なバランスがアフターを彩ります。

葡萄品種:ヴュルツァー ファーバーレーベ ミュラートゥルガウ ショイレーベ
     バッカス リースリング シルヴァーナー(手摘み/ 20 ~ 50年)

『ドイツナチュラルワインの若き騎手マルトの無農薬・無添加の極み!』

ラインヘッセン地方のマルティン・ヴェルナー氏は1993年生まれ。ヴェルナー家は代々ブド ウ造りを生業にしており、祖父の代まではスパークリングワイン用に全てのブドウを売ってお りました。
マルティンの父の代から自社ブドウを使った醸造を開始。 男3人兄弟の次男坊のマルティンの父親は寡黙で厳格な昔気質、幼少の頃から厳しく 育てられました。 在学中の10代は、ギターやドラム、ペインティングなど音楽やアートが大好きで、さらに数 学も得意だった彼は自由な発想を形にしたいと建築家になる思いをもっていたそうです。

ところが卒業前に、父親から知人のワイナリーの収穫の手伝いに派遣され、大きく人生と
考えを方向転換します。 自らに『ヴィニュロンのDNAが宿っている』ことに気付いた彼は、卒業後は様々なワイナリーで研修生として働きワイン造りの勉強を開始、2015年に はオーストリアのナチュラルワインの造り手グートオッガウ、2016年はフランスのマタッサで学びます。 そんな折、父親が病気で倒れてしまい、2016年秋、マタッサでの収穫終了後、彼は実家に戻ります。そして父の持つ7haの畑のうち3haを自分のタ イミングで収穫し、2016VTGより初めて自らのワイン造りを開始。

(マルトワインシリーズの誕生です。マルトとは彼のニックネームです)

これを契機に実家の畑の一部を正式に譲り受け、自らの修行で得た知識を元にブドウ造り・ワイン造りを開始。 彼が目指すのは無農薬の畑でのブドウ造りと自然酵母での発酵と酸化防止剤無添加のナチュラルワイン。 ナチュラルで透明感ある味わいをベースに、軽やかさと複雑さを兼ね備えたワインが彼の目指す基本スタイルです。ゆくゆくはクラシカルなスタイルの リースリングを造ることを視野に入れながらも、まだまだ若いので今は自由な発想でリスクに挑戦していきたいと語ります。



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