WINEMAN / DELAWEAR MATURO ‘21 YMG

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ワインマン / デラウェア マトゥーロ 21

 WINEMAN FACTORY

DELAWEAR MATURO ‘21 YMG
デラウェア マトゥーロ 2021 山形

今シーズンの第二弾は
山形県高畠 土屋農園 完熟デラウェア

マトゥーロ はイタリア語で”熟れた”の意味です。
今回も全て手作業で除梗、破砕し
7日間醸して果肉が柔らかくなった後に搾汁。
10日間発酵させた後に果汁を戻して1日落ち着かせてから瓶詰めしています。
その後は瓶内で発酵を継続しています。

ヴェルデが糖度15度でしたがマトゥーロは21度です。
いずれも酸は有りますが糖度がマトゥーロの方があるのでアルコールは少し高めです。それでも9%弱なので日本ワインらしい軽さも保ちつつ、ヴェルデよりはアロマが出ています。果皮の渋みも出て食前、食中、昼飲み、ガブガブとフレンドリーに楽しめると思います。

赤ワイン、白ワイン、オレンジワインとかではなく
“デラウェア”というワインとして楽しんでいただけたら嬉しいです。

DELAWEAR MATURO ‘21 YMG
山形県高畠産 完熟デラウェア 2021

Alc 8.9% 750ml

 

東京 デラウェア スパークリング


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