イエローマジックワイナリー ／ ウラニクヤロウ
※別ヴァージョンの「GROOOVE NIKU YARO 2022(GNY)」のアッサンブラージュ の際に感じた遊びで作ったワインです。メルロの柔らかさとベリーAのマロ味で、よ り脂の⾹り⾼い⾁料理を想像して。例えば⽺のリブとか、ジンギスカンとか。 「GNY」は幅広い⾁料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は「⽇本ブドウ」 の⾯⽩さをより堪能できるかと思います。瓶内にて乳酸発酵させていますので開けた ては「シュワシュワ」しています。そして開栓後2⽇⽬の変化はくすぐるものがありま す。微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の⾹りに包まれ、程よいタンニンと酸 のキレ。セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへと。思いつきで 出来上がった2019年ヴァージョンの「裏⾁」でしたが、2022年ヴァージョンでも継続 して「思いつきブレンド」で作りました。冷やしても常温でもどうぞお楽しみくださ い。。
日本・山形 赤 ⼭形県産メルロ 60％、ベリーA40％
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