イエティ アンド ザ ココナッツ / プロジェクト ワイン 2022
この稀なフルーツが持つ可能性も模索する為にスタートしたプロジェクト、当初はストレードプレスしたモストをRieslingとブレンドしておりました。2022ビンテージも2021に続いてRed Semillonのみを使用。但しスキンコンタクトの時間を大幅に減らしたチルドレッド スタイルとなっています。Adelaide Hills【アデレード ヒルズ】の南、Kuitpo【カイポ】の保護エリアにあるオーガニックの畑。全房発酵のエッグタンク、除梗したエッグタンクと2種の発酵。後者はスキンコンタクトを250日。ボトリングの3カ月前にブレンドして、ラッキングを行っています。非常にハーベイシャスで爽快。
ブラッドオレンジや白桃、サクランボウの白い果肉に様々なハーブのニュアンス。深いアロマの花束に優しいタンニン、溢れる果汁感。
オーストラリア レッドセミヨン 赤
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