ビーケー・ワインズ / ガット・フィーリング 2024
●CH&Riesling という異色の混醸ワイン。アデレード・ヒルズ産のブドウを卵型のアカシア樽(1000L)へとプレスし、自然醗酵(混醸)。ワインは移動させずそのまま 12 ヶ月熟成。ボトリング前に少量の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。2 つの高貴なブドウ品種がそれぞれの個性を表現しながら融合する、単に足し算ではなく掛け算になっている見事な仕上がり。
オーストラリア 白 シャルドネ 70%、リースリング 30%
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