ケンブリッジロード / ナチュラリスト ホワイト 2022
Riesling100%。自社畑Sirrus【シラス】から。Martinborough【マーティンボロー】で最良と言われる古代河川流域の土壌地帯にある肝煎りの畑です。スキンマセラシオンで皮の旨味を存分に溶け込ませたジュースをベースとし、冷凍保存しておいた同一モストを加えて瓶内二次発酵。品種構成は毎年変わりますが、Lance Redgwell【ランス レッジウェル】が作る泡は、いつも心地よい「空気感」を楽しませてくれます。良い意味で力が抜けていて、水を飲むのと同じ様な、抵抗の無さがあるのです。強いミネラルと酸があり、後口に絶妙な旨味を感じさせてくれるだけでなく、あらゆるコンポーネントが円を描いた様なバランスの上で成立、喉を通り過ぎる際に一切の抵抗がありません。微かに残糖を感じさせ、レイヤーのある食感。ライムや酢橘のの爽快な香りと微かに香るハニーサックル。また桃の果肉を思わせるパルピーな口当たりも魅力です。
オーストラリア 泡 リースリング
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