エリオーリ ／ グレケット・ジェンティーレ・バルディアヌム・２０１８
ピニョレット（グレケット）100％、樹齢15～25年。
収穫後、除梗し果皮とともに浸漬。醗酵が始まってから圧搾を行う。小樽(225L)にて12か月、その後700Lの木樽やセメントタンクなどに移し24カ月の熟成。
「長期熟成こそピニョレットの本質」その意味を体現できるポテンシャルを持ったワイン。
イタリア・エミリア＝ロマーニャ 白 ピニョレット（グレケット）
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